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燒白扣肉的家常做法
燒白扣肉是一道經典的中式家常菜，肥而不膩，入口即化。以下是其簡要做法
所需材料五花肉、老抽、生抽、細砂糖、生姜、料酒、胡椒粉、蔥和香菜。
制作步驟
1. 五花肉洗凈，焯水去腥。
2. 鍋中放少許油，加入砂糖，小火慢慢炒至糖溶化變紅色。
3. 加入五花肉塊，翻炒上色。
4. 倒入料酒、生抽、老抽和適量清水，大火燒開后轉小火慢燉。
5. 燉至肉質軟爛，收汁至濃稠。
6. 撈出五花肉，整齊碼放在盤中。
7. 將剩余的湯汁澆在五花肉上，撒上蔥花和香菜即可。
簡單易學，營養豐富，燒白扣肉香濃可口，是家常美味佳肴之一。
燒白扣肉：家的味道，幽默的烹飪
大家好！今天我要給大家帶來一道家常美食——燒白扣肉。別看它名字簡單，里面可藏著不少“小心機”哦！保證讓你吃了還想吃，回味無窮！
話說這白扣肉，可是咱們老祖宗留下的寶貴遺產。別看它外表普通，里面可是肥而不膩，瘦而不柴，入口即化。今天我就給大家揭秘一下，如何做出這道看似簡單，實則暗藏玄機的燒白扣肉。
首先，咱們得準備好食材：五花肉、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉、雞精和清水。
步驟一：五花肉焯水
五花肉切塊，放入開水中焯水，去除血水和雜質。這一步可是關鍵啊，能有效去除五花肉的腥味，讓后面的烹飪過程更加順利。
步驟二：炒糖色
鍋中加入少許油，放入白糖，小火慢慢炒至糖融化變紅色。這一步的目的是為了給五花肉上色，讓它看起來更加誘人。
步驟三：上色與調味
將焯好水的五花肉放入鍋中，加入生姜片、大蒜瓣，翻炒均勻。然后加入料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉和雞精，繼續翻炒均勻，讓五花肉充分吸收調料的味道。
步驟四：燒煮
加入足夠的清水，水量要沒過五花肉。大火燒開后轉小火慢煮，期間可根據個人口味調整火候和時間。這一步是關鍵所在，只有充分燉煮，才能讓五花肉變得軟爛可口。
步驟五：收汁
當五花肉燉至軟爛時，轉大火收汁，直到湯汁濃稠，五花肉表面光亮即可。這一步可是關鍵啊，能讓白扣肉更加入味，口感也更加豐富。
步驟六：出鍋裝盤
最后，將燒好的白扣肉撈出裝盤，撒上蔥花點綴一下，色香味俱佳的白扣肉就做好了！
看到這里，你是不是已經迫不及待想動手試試了呢？別擔心，按照上面的步驟來，保證你能做出一道美味可口的燒白扣肉！而且，這道菜還可以根據個人口味進行調整，比如加入一些辣椒、花椒等調料，更能凸顯其獨特的風味。
哈哈，說了這么多，是不是已經按捺不住內心的小期待了？那就趕快行動起來吧！讓我們一起享受烹飪的樂趣，品味家的味道！